【健康瘦身|韓式蔬菜粥】
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來韓國旅遊的朋友,很多時候都特意來吃粥,例如海鮮粥、鮑魚粥和蔬菜粥等。
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雖然粥給人的印象就是身體不適又或者年紀大的人才喜愛,但是我卻十分喜歡吃粥,有時在家閒着又會煲粥當便餐。
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韓國粥和廣東粥的做法有點不一樣,廣東粥會醃過米粒,而做韓國粥時先會用麻油將所有材料爆香,然後加入米粒,炒好後再加上湯,由於韓國和廣東的米種類不同,所以做出來韓國粥的質感會比廣東粥較濃稠。
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今次做了一個不用肉作為材料的蔬菜粥,雖然沒有加肉,但用了韓式湯底,紫菜和芝麻碎令整個粥清淡得來另有一番美味。
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喜歡用不同材料的朋友可以加上韓國櫛瓜、牛肉碎、新鮮鮑魚和香葱等,另外吃粥容易飽肚,可當是夏天的瘦身食品呢。
食譜
二人份
材料
紅蘿蔔一條
冬菇六隻
米兩杯(約300克)
上湯三公升(可用現成加水或請參考之前韓式湯底做法)
芝麻油半湯匙(或普通煮食油也可)
芝麻兩湯匙
紫菜一塊(用以做紫菜包飯用,或其他食用紫菜也可)
做法
1. 米加水一公升浸30分鐘,然後瀝乾水份
2. 將紅蘿蔔和冬菇切粒
3. 在一個鑊裏,開中火,下芝麻油半湯匙,先炒香冬菇,再下紅蘿蔔,炒至軟身
4. 加入瀝乾水份的米粒,炒2-3分鐘
5. 上湯兩公升,以中火煮至沸騰後,轉小火,煮40分鐘
6. 煮粥時常攪拌以避免焦底,期間見水份收乾後,再加餘下上湯,另可加約一茶匙鹽調味
7. 將紫菜放入膠袋內,用手弄碎
8. 上碟後,加上磨碎或原粒芝麻及紫菜碎作裝飾
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首爾早餐吃什麼?
不如可以試試韓國粥品:本粥。
這天我們在弘大吃早餐,就選早上很早就開店的本粥。
明洞、弘大、東大門都有本粥的分店,覓食很方便!
本粥的粥品跟台灣、香港的右不大一樣,屬於粒粒分明型的,還滿好吃的喔,想試試看不同類型粥品的人必吃。
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韓國粥 香港 在 ClumsyCynthia 黃可樂 Youtube 的最佳解答
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